陈晓卿2019年纪录片《年夜饭》第五集[敬·温暖的传承]
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纪录片《年夜饭》是《舌尖上的中国》总导演陈晓卿继《风味人间》之后的又一新作。《年夜饭》在2019年猪年大年初一开播，每天一集。
每一年的这一天，都是张灯结彩、除旧迎新的大日子。在中华文化中，“礼”同“理”，是修身齐家最重要的途径。除夕，则更是凝聚了千百年来民间礼俗精华的重要时节。礼者，敬也。这道享誉海内外的“发丝牛百叶”，就是彰显湘菜“敬”之意境与功夫的绝佳代表。
中国人对家宴往往有着更高的诉求，美食总是承载比味蕾更多的深意。滋味不仅仅是食物带来的，更多的是生活本身的态度与经历。今天，这道象征着“敬业发家”的“发丝牛百叶”也被VAMA特聘焊接手、省五一劳动奖章获得者向杰“请”到了自家年夜饭的餐桌上。
跨过山、越过海，生活中再多的冷热酸甜，都不如父母一句“回家就好”来的踏实。年夜饭也是团圆饭，是一年的终点也是新一年的起点，故乡的美食永远牵动着远方的游子，是无可替代的家的味道，是每个人心底最柔软的期待，也是中国人几千年来薪火相传的“家风”。
除夕夜，每一道菜品被借喻着人们心中所期待的美好，或传颂着一段佳话，或象征着一份希翼。就像千百年来，每逢佳节，湖南很多家庭都要做的这道“湘味酿豆腐”。美味可待云外客，香气能引洞中仙。这道寓意着“清吉平安”，最有文化意境的湘菜，讲述着善良做人、勤劳守信的规矩和操守。这也是 “豆腐西施”苏娅最想在除夕夜给孩子们讲的一个故事。
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