在世界的餐桌上，有一场饕餮的大餐，一部名为《味道 鲜味百出 Festival Special 2016》的央视纪录片，探求着大地的情感，捕获着食物的灵魂，真的很像一首诗歌，叙述着好吃的食物的传奇。在云南省建水县红庙村，有一种神奇的植物，被本地人赞誉为“象牙”。这片土地上的大厨们，将这草芽化为绝妙的双色草芽圆子，好像是是大自然的馈赠，将鲜味演绎得像诗歌、似画卷。四川省攀枝花的何阿姨，使用攀枝花之地为灵感，创造出了她的拿手秘制椒麻鸡，鲜辣之中充满了着深情，她用心烹饪，好像是是为了追求更加多的味蕾享受。而且就在湖北丹江口的水域，渔业繁盛，本地的黄师傅以丹江口的胖头鱼为素材，烹饪出了一道让人心醉的鸿运当头，他的手艺打动了来自北京的采购团成员，将鲜味传递给更加多的人。北京团的刘大师深受感染，使用裸烹的绝活，制作出清蒸翘嘴鲌，将鲜美的滋味演绎得淋漓尽致，好像是是一曲诗意的赞歌。
可是呢，即便大自然本身就是鲜味的高手，但这些传奇一样的好吃的食物还不能满足人们对鲜味的追求。在是，人们用心专研，不间断创新烹饪方式，将烹饪视为一门艺术，一道道菜肴成了探求鲜味的旅行。在岁月的洗礼中，烹饪方式不间断创新，成了鲜味的钥匙，开启了不尽的好吃的食物之门。怎么样打造创新的方法，民间高手的传奇将在何处上演，顶级厨师们的切磋又将擦出怎样的火花？消失已久的鲜味菜肴又该怎么样寻找？这些千锤百炼的求鲜方式究竟是什么？传说中的造鲜奇人又会是谁？央视纪录片《味道 鲜味百出 Festival Special 2016》将带你踏上鲜味的旅行，揭开烹饪之鲜的秘密。味道调研团将解密打造鲜味的秘籍，亲临云南建水，寻找“水中的黄金象牙”——草芽，感受挖掘者的辛苦，而且还学习制作草芽宴席的菜肴。在攀枝花，他们将学习地道的家常菜椒麻鸡的制作，探求为鸡肉提鲜的奥秘，发现这个秘密居然蕴藏在攀枝花之中。
而且就在湖北丹江口，各路大厨将切磋厨艺，寻找丹江口的鱼最受人喜欢的味道。最后，为了还原老菜葫芦鸭的味道，他们去往鸡西，寻找最优质的大米，使用制作葫芦鸭的馅料。央视影片《味道 鲜味百出 Festival Special 2016》将在这好吃的食物的寻求中，展示出制造鲜味的巧妙过程，还有众多传奇人物的故事。这是一部充满了人情味、富有诗意的影片，将触动你的内心，带你贴合好吃的食物的世界，感受鲜味的魔力。
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央视纪录片《味道 鲜味百出 Festival Special 第四集 烹饪之鲜 2016》全4集 国语中字 1080P/TS/3.58G 美食纪
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发表于 2017-7-12 00:00:00
发表于 2022-5-23 08:51:50