在紫禁城深处，曾有一位皇帝，康熙，他的生活格外节俭，淡泊名利。在权谋纷争之中，食物毒害屡见不鲜，因而，皇帝的膳食显得至关关键。央视纪录片《国宝档案—御膳房 2010》把我们带进那神奇的御膳房。康熙曾匿名踏上旅行，目睹八旗子弟的奢华排场，深感不悦，遂赐字“百味斋”给蜜香居老板，发现他的厌倦。这个御膳房的名字又从何而来？难道帝王的餐桌都摆满山珍海味？而且就在乾隆时期，御膳房的风范焕然一新。乾隆南巡，被苏州织造府的厨役张东官的手艺所倾倒，他被带至紫禁城，成了御膳房的关键人物。
江南景致、苏式菜肴成了乾隆钟爱之物。慈禧，清朝光绪年间，雪中赏梅，她巴望烧烤。御厨却犯了错误，做了道慈禧喜欢的烧猪皮，却没料到慈禧牙齿残缺，没有办法享受好吃的食物。为满足她的想法，御厨们创造了“镶银牙”，一道复杂的佳肴。晚清的御膳房，和满清王朝的辉煌比拟，却出现出深沉的忙碌，让人深思。国宴上，清朝将领兆惠回京，他为此起了个大早，忍受着疲惫和饥饿，却没有办法享受温暖的食物，陷在苦恼。
礼仪缠身，肚子饥饿，对待习惯豪饮大口吃肉的兆惠，这顿饭既开心又受罪。满汉全席，历史上被描绘得如武林高手般精彩，拥有猴脑等珍品。央视纪录片展示清朝满汉全席的真假，而且还追忆“满汉全席”这个说法的起源。末代统治者溥仪，在回归平民生活前，过着怎样的生活？外国人庄士敦进宫，教溥仪英文，影响了他的生活方式，使其西化，变动了宫廷的面貌。溥仪甚至改建了御膳房，专为西餐而设。中国饮食文化谚语有“南米北面”，但在紫禁城中，皇帝们鲜少享受面食。
道光皇帝曾想品尝碗片儿汤，但这显然不易。央视的节目将展示其中的秘密。白煮肉，紫禁城传来的做法，皇帝的小吃。本期节目将深入御膳房，展示皇帝的小吃文化。在红墙黄瓦的紫禁城中，皇家辞旧迎新，团圆饭是什么样子？为什么大年初一，皇帝一个人吃素馅饺子？央视带你了解皇家的团圆饭。这一些宝贵的的历史，都被央视影片《国宝档案—御膳房 2010》以深情款款的文笔和声音出现，感悟着历史的美味。
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央视纪录片《国宝档案—御膳房 2010》全9集 国语中英字 MP4/742MB 中国传统美食纪录片-完整版高清下载
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发表于 2017-6-28 00:00:00
发表于 2021-8-22 17:22:55