在时间的长河中，人类和鱼儿之间编织着一幅壮美的保存图画。这幅图画，被KBS影片《大鱼奇谭 Superfish》细细展现，真的很像诗歌般吟唱，真的很像散文般铺陈。第一集，《地球上的鱼类 100,000 Years Plan》，是一个有关人和鱼的千年共谋。在澳大利亚的安多构湖，鱼儿在干旱时节成了小水坑的宝贝，渔民轻抚温柔的鱼鳍，寻找保存的奇迹。而且就在中国查干湖，冰封的湖面成了捕鱼的战场，冰下的鱼儿被渔民用尽全力捕获。南部的丽江渔夫则和鸬鹚结下了互相依赖的深情，鸬鹚套上绳索，不让鱼儿逃脱，这古老的传统现在呢已被现代技术冲刷，只余回忆。
中国西南部的养耕共生，是一首流传千年的农耕史诗，使用稻米为主食，连接着中国、日本和韩国的人们。而且就在遥远的阿拉斯加，每年三月，渔船聚集在鲱鱼的聚会地，展现一场激烈的比赛，争夺最佳的捕鱼位置。林肯港的澳洲南端，因鲔鱼养殖而变成了富翁之城，鲔鱼在笼中成长，等待捕捞。在湄公河的急流上，一名勇敢的渔夫冒险捕鱼，因为只有这样，他的家庭才能保存。第二集，《伟大的鱼腥味 The Fishy Smell》，讲述了鱼类的保留之道。在没有冰箱的时期，世界各地的人们探求各种方法来保留鱼类。
阿拉斯加的印地安人后裔制作鲑鱼油和干鲑鱼，使用迎接寒冷的冬天。马里的博佐族烟熏鱼成了旱季中唯一的蛋白质起源。葡萄牙的马介休，千种各样的鳕鱼料理，带着盐的美味传世。而地中海的鲔鱼，是岛民的生计，所有部位都被用来保留，没有一点浪费。古都加的斯的古铜钱上刻着鲔鱼的图案，成了人们崇拜的对象。瑞典人的盐腌鲱鱼发酵成全球最臭名昭著的食物，可还是深受瑞典人喜欢。
柬埔寨的发酵鱼酱帕欧克，恶臭中充满了美味。而荷兰的鲱鱼，使用整尾鱼入口，保留鱼腥味，成了一种奥妙的享受。第三集，《寿司奥德赛 The Sushi Odyssey》，寿司逐渐变成了世界各地人们的心头好。在曼哈顿的高级餐厅里，美味的寿司满足了纽约客的味蕾。澳洲的林肯港率先开发了鲔鱼养殖场，成了全澳洲最富有的都市，鲔鱼供给着日本的生鱼片市场。日本的寿司有两种传说的起源，一是鰌寿司，另一是鲋寿司，米饭和鱼层层堆叠，成就了寿司的美味。
柬埔寨的发酵鱼pourho和寮国的腌渍鱼Som Pa也使用类似方法，让鱼儿在米饭中发酵，成了特有的好吃的食物。侗族在中国南部也发现了腌渍鱼的痕迹，辣椒粉的加入让口感更为特别。而寿司的字眼源自中国的“鮨”，江户时期，寿司改变成了速食，适应了忙碌的生活。第四集，《周五之鱼 The Friday’s Fish》，讲述了鱼和基督教的深刻联系。捷克的圣诞节上，人们贩售活鲤鱼，因为吃鱼已经代替了吃肉的古老传统，鱼鳞成了好运的象征，被小心地保藏在皮夹中。而耶稣和门徒的最后晚饭中，餐桌上究竟是什么食材，成了一个谜。
欧洲的食鱼文化和基督教
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发表于 2016-12-18 00:00:00
发表于 2022-6-30 20:37:12