本帖最后由 武士 于 2022-3-8 11:15 编辑
主题之夜：胆固醇骗很大
片名：膽固醇騙很大 Cholestérol – Le grand bluff
国度：法国
建造机构：Arte France
导演：Anne Georget
年份：2016
片长：54分钟（加上嘉宾评论争执90分钟）
对白说话：英语/法语/汉语
字幕说话：繁体字幕
先容
1950年代，美國溘然大幅增长心肌梗塞、心臟病的案例，許多正值壯年的男性心臟病突發，造玉成國一片惶恐。并且患者並沒有心臟病的家族病史，這是一種新的疾病現象。1955年，艾森豪總統也因為心臟病發作，十天無法到白宮上班。總統心臟病發，却是讓一名醫生是以一炮而紅，因為他搭乘專機往為總統供给治療，並為艾森豪規劃低脂炊事——他就是明尼蘇達大學的研讨員安瑟爾．基斯。
基斯認為心臟病的導因是飽和脂肪，飽和脂肪會使人體膽固醇總量增长，它會堵塞血管，造成心臟病發作，這就是所謂「飲食心臟假設」。1958年，他栈豞一項規模空前的實地研讨，研讨結果顯示食用油脂量越高，越可能心肌梗塞。這一套膽固醇學說，自此風行了幾十年。
但在科學研讨上，膽固醇與心血管疾病的關係，並不像大眾以為的那樣坚硬。許多批評者指出，基斯做的底子是「不實研讨」，他锐意挑選一些能為他的觀點供给佐證的數據，卻跳過與他理論不相符的數據，膽固醇與心血管疾病的關係，也有待商榷。
然而，就在科學界還對於此一說法存疑時，這套理論卻暗暗地攻佔了關於心血管疾病的主流論述。首要的原因倒不是科學界取得共識，卻是因為基斯首倡油脂含量較低的產品，對於玉米油、人造奶油等農產品加工廠商相當有利。於是撑持膽固醇理論的研讨者，與這些廠商形成了合营好处結構，獲得龐大資金與能見度。
1980年，一名日本研讨人員發現一種物質能降低「壞膽固醇」的值，新型藥物「他汀」就此誕生，成為2000年代最盛行的處方藥，創造出規模數百億美元的龐大商機，全世界有兩億兩千萬人服用。美國在2001年新發佈的《膽固醇指導原則》，進一步降低膽固醇正常值，讓膽固醇「不正常」的人數增长了近三倍，建議服用他汀的生齿數則從1300萬增為3600萬，而當中大多數人底子沒有心臟病。
沒病卻得吃藥，治療的事实是疾病，還是某種營造出來的「惶恐」？
1960年代以來，膽固醇一向引發剧烈的科學爭辯，並且締造巨額產業好处。且讓我們回歸到最底子的問題：明明膽固醇對性命弗成或缺，卻視它為罪大惡極，這信心從何而來？事实是哪些論據、哪些力气，推動這些被遍及崇奉的「科學知識」？
當科學研讨成了賣藥廣告，每個人都可能被迫成為消費者，支付的代價遠不止是錢。
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发表于 2019-1-7 19:12:49
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