在馔席之间，背后藏着历史的风云变幻，就如那古人云：「食为天，好吃的食物为情。这并不单纯只是一桌饭菜，而是一段传承和情感的目睹。第一集《国厨故事》带我们踏入北京的程府宴，这个位在不起眼胡同中的地方并不招揽客人，却是国宴的制作地。程府宴的创始人程汝明，一位红墙内的国厨大师，用他的烹饪艺术为国家的大餐增色不少。程府宴的故事由程汝明的外孙刘健传承，真的很像一首妙趣横生的诗歌，传扬不衰。第二集《百年老厨家》则把我们带到哈尔滨道外区的老厨家。
这家普通的饭馆每到傍晚都吸引了众多食客，因为这里的东北菜道地美味。悬挂在饭馆内的“滨江膳祖”牌匾，目睹了四代传承和百年历史的沉浮。这是一首布满情感的家族史，是锅包肉的故事，是东北人骨子里的情怀。第三集《阿山饭店》我们大家走进上海这座大都市，探求其特有的餐饮文化。在繁华的都市中，阿山饭店是一家不起眼的小饭馆，却被本地人传颂为最正宗的本帮菜馆。阿山每日亲自挑选食材，延续了他的长辈传承下来的上海菜手艺。
这是一首温馨的散文，记录了阿山饭店和阿山的心血。第四集《厉家菜风云》我们大家了解了北京后海胡同中的“厉家菜”。这家小餐馆几乎是北京名气最大的餐馆，却没有招牌，不做广告。食客不能点菜，因为烹制过程复杂，需要一整天的准备。这里接待过数不清的国家元首和名流，而其烹调方法源自清宫御膳，延续了四代。这是一首宫廷背景的好吃的食物传奇，一个家族的自豪。
最后一集《梅府家宴》把我们带到北京的大祥凤胡同24号，梅家宅邸，这里贴合了南北菜系，成了一处好吃的食物的大餐。伴跟随梅兰芳的经典唱段，我们好像是穿插而过时光，和大师共享家宴，感受他的风范和神韵。这是一幅南北交融的画面，一场虚实变幻的好吃的食物的旅行。这些好吃的食物背后，是人文历史的记忆，是家族传统的珍宝，是厨师们的情感和热情。影片《私家历史私家菜》给我们打开了一扇好吃的食物的大门，带领着我们走进这些好吃的食物背后的故事，感觉出了油盐酱醋之间的友情和众生。这些故事，真的很像一首妙趣横生的诗歌，我们大家感觉出了人和好吃的食物之间的深厚情感。
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发表于 2020-7-18 20:38:56
发表于 2020-7-25 06:28:14