在追求好吃的食物的旅行中，我们不经意间想起那句诗：「识食者，有情有趣，细嚼慢咽人生滋味。」在是，我们沉醉在Discovery Travel \u0026 Living的好吃的食物纪录片《米其林大厨学堂》中，真的很像一场情感大餐，品味着料理的魔力。在这个布满人情味的世界，英国的风景如画，却藏着一个特有的宝藏 - 「肥鸭餐厅」。这家餐厅隐藏在英国乡村，450年历史的建筑内，狭小而拥挤，却闪耀着「全世界最棒的餐厅」的光辉。这里的创意菜肴以200英镑一人份的套餐，让好吃的食物成了一场心之所向，却不必然能轻易享受。「肥鸭餐厅」的主厨，那位炼金术师赫斯顿布鲁门索，从来都没有受过正统的烹饪训练，却用本身的方法，将烹饪化为一场巧妙的化学实验。
他的料理，如一首诗，吟唱着创新和探索的旋律，将英国的好吃的食物沙漠一扫而空。像这样惊艳，使用至在英国女王也开怀，邀请赫斯顿到白金汉宫掌厨私人宴会。TLC旅游生活频道给我们带给我们了全新系列《米其林大厨学堂》，由传奇名厨赫斯顿亲自传授。他要颠覆我们的烹饪想象，挑战既定的烹饪方法。例如，我们以为煎牛排焦酥即可锁住肉汁，却在赫斯顿的实验中得知，每15秒翻面才是真正的关键。16岁，赫斯顿初尝米其林三星级餐厅的味道，令他感觉倾倒，从此开始了烹饪的征程。
在成名之前，他做过和餐饮丝毫都没有相关的工作，但晚上，他将本身沉醉在料理的海洋中，不间断实验、探索。像这样无师自通，他成了英国厨界的翘楚。赫斯顿的烹饪，注重科学和数字化，甚至煎牛排都有方程式。他告诉我们，牛排中有75%的水分，所以说完美的牛排应当是软嫩多汁。而烹饪的温度也有讲究，中心温度应是55度。他甚至提出，牛排煎好后应静置五分钟，因为温度升高，肉汁会被逼出，但随后冷却后，肉汁会被吸回，使牛排更加多汁。
而对待班尼迪克蛋的烹饪，赫斯顿也有独门怪招，将搅水的困扰化解为轻松。而对待温泉蛋，他坚持水一滚就离火，充分使用余温，烹饪六分钟，出现出完美的半熟蛋。在这个好吃的食物的世界里，赫斯顿说：“品尝好吃的食物讲究天时、地利、人和，而且还是一场五感触动的体验。” 而这位料理界的科学家，将丝毫都没有藏私地分享独门料理诀窍，让每个人都有机会成了米其林主厨。这就是Discovery Travel \u0026 Living好吃的食物纪录片《米其林大厨学堂》How to Cook Like Heston，一场布满情感的好吃的食物的旅行，我们大家陶醉在好吃的食物的诗意之中。
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Discovery Travel & Living美食纪录片-《米其林大厨学堂》How to Cook Like Heston-完整版高清下载
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发表于 2021-3-4 15:32:55
发表于 2021-5-17 01:10:09