韩国料理新鲜上菜简介：国际知名大厨威廉托德英格里许，对韩国料理使用的食材很有兴趣，在韩国演员金瑞奇（金景浩）的作陪之下，造访了韩国数个地方一探究竟。节目中将介绍料理食材取得的过程，并实际烹煮，让大家体验韩国食物的美味。
韩国料理新鲜上菜: 农场体验
Straight to the source: Korean Food: EP1: Fresh off the Farm
托德英格里许是对美味健康的韩国料理非常有兴趣的厨师，他要探讨四种主要的韩国食材类型。这趟旅程从了解季节性蔬菜展开，为他带路的是韩国知名演员兼模特儿金瑞奇。托德参观了甜椒农场，以及贩卖洋菇、甘薯和各种水果的市场，并品尝传统蔬食。结束参访后让托德更加坚信，美味食物必然来自好食材。
韩国料理新鲜上菜: 传统酱料
Straight to the source: Korean Food: EP2: Getting Saucy
托德英格里许是对美味健康的韩国料理非常有兴趣的厨师，他要探讨四种主要的韩国食材类型。托德第二段的旅程目标是要了解辣椒酱和黄酱这两种传统韩式酱料。托德与瑞奇来到全罗北道淳昌郡的村子体验制作辣椒酱，他们很惊讶地发现熟成时间的长短会影响辣椒酱的味道与颜色。托德与瑞奇在庆尚北道安东市附近，发现许多装满黄酱的罐子，并且深入了解豆酿这种辣椒酱与黄酱的主要食材，后来托德也研发出一种新的锅类料理。
韩国料理新鲜上菜: 发酵艺术
Straight to the source: Korean Food: EP3: The ART of Fermentation
托德英格里许是对美味健康的韩国料理非常有兴趣的厨师，他要探讨四种主要的韩国食材类型。他第三段旅程的目标是要了解泡菜与农酒这两种有名的韩式熟成食物。托德在京畿道坡州市制作泡菜并到广藏市场喝农酒。托德与瑞奇也到忠北镇川的一家农酒酒厂，去了解农酒制作的方式，并且觉得很有意思。
韩国料理新鲜上菜: 养生食物
Straight to the source: Korean Food: EP4: Food, Mind And Body
韩国人相信食物可以养生与治病。且看西方人认为是药物的人参，如何种植、制作成红参，并且入菜。
发表于 2019-11-17 14:11:30
发表于 2020-1-1 21:10:19