在布满启示和希望的电影《Forks Over Knives (2011)》中,我们追寻了营养的奥秘,跟随古老的诗句所言:“食以养身,不亦乐乎?”电影的主题紧紧围绕着饱受瞩目的1980年代营养研究,即著名的中国康奈尔牛津项目,其中主要研究者是卡尔德韦尔·埃塞尔滕博士和T.科林·坎贝尔。影片以激起情感的方法出现了深刻的发现:摒弃西式肉食和动物制品,选择全谷植物食物,乃是人类健康的秘诀。它出现了这个理念的众多倡导者,从前总统比尔·克林顿,到埃塞尔滕博士的退休消防员儿子里普·埃塞尔滕,他们都用亲身经历讲述着,阐述着在追寻植物为本的生活方式中所获得的个人健康成果还有相关趣闻轶事。不简单只是像这样,影片还深情关心重视了那些带着健康问题前来的普通人,他们在整个影片中逐渐变成了镜头中的主角,我们一起目睹他们向健康目标前进的过程,感受他们面对变动饮食方式时的真切情感。它提醒我们,选择一种以植物为本的生活方式,不简单只是是对我们本身的一种温柔呵护,而且还是对这个星球的一份深情承诺。假如我们关心重视本身的饮食选择时,我们也在关心重视着我们的内表情感,那份和自然和谐共生的愿望,那份对生命的珍惜,那份为了更美好未来的决心。
《Forks Over Knives》通过瑰丽的镜头和诚挚的情感,给我们描画出了一幅人类和食物、和自然、和生命彼此交汇的图画,我们大家陷在深思,启示我们再一次考虑本身的饮食选择,唤醒我们心里面的情感,激励我们向着更加健康和有爱的未来迈进。
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